CÁC BÀI VIẾT TRÊN WEBSITE ĐƯỢC TỔNG HỢP TỪ NHIỀU NGUỒN TRÊN MẠNG XÃ HỘI, INTERNET. CHÚNG TÔI KHÔNG CUNG CẤP CÁC THÔNG TIN NÀY.
Là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, đậu nành không chỉ là tác dụng hỗ trợ xương chắc khỏe, tăng sức đề kháng và làm đẹp sắc vóc. mà còn cung cấp hàm lượng protein cao, vitamin A, E, kẽm, selen,… cho nên vì thế các chuyên gia dinh dướng khuyên bạn nên bổ sung thường xuyên vào thực đơn gia đình mình.
Trong chương trình livestream “Chắc khỏe xương và tăng cường đề kháng từ dinh dưỡng thực vật” diễn ra hôm 25/4 vừa rồi, bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp đã chỉ ra nhiều lợi ích của đậu nành.
Đậu nành cung cấp nguồn thức ăn nhiều đạm
Bác sĩ Diệp cho biết, đậu nành là 1 trong số ít các loại hạt có chứa hàm lượng protein tương đương với thịt. Tỉ lệ đạm trong đậu nành chiếm khoảng 38%, nhiều gấp đôi hàm lượng protein trung bình trong 100 gram thịt heo. Vì vậy, đậu nành còn được xem là “thịt trắng”.
Đáng nói hơn, đậu nành chứa các loại axit amin thiết yếu – thành phần cấu tạo được chất đạm mà cơ thể con người không tự tổng hợp được. Ngoài ra, protein đậu nành không chứa cholesterol (một trong những nguyên nhân gây xơ vữa động mạch, huyết áp cao và nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não) và chỉ có hàm lượng chất béo bão hòa thấp. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đã đưa protein đậu nành vào danh sách các thực phẩm có thể làm giảm cholesterol, và lời khuyên nên bổ sung 25 gram đạm đậu nành hằng ngày.
“Đậu nành đang dẫn đầu xu hướng xanh toàn cầu nhờ cung cấp dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, thân mật môi trường. Đậu nành là nguồn dinh dưỡng quan trọng, đáp ứng lương thực gia tăng của dân số thế giới dự đoán sẽ lên đến 9 tỷ người trong vòng 40 năm tới”, bà Bridget Owen, trung tâm Nghiên cứu Đậu nành Quốc gia Mỹ từng nhận xét trong hội thảo khoa học thế giới “Đậu nành thực phẩm vàng của thế kỷ 21” tổ chức tại Việt Nam vào tháng 4/2014.
Đậu nành hỗ trợ chắc khỏe xương và tăng cường đề kháng
Đậu nành có công dụng chống loãng xương. 33% tổng năng lượng của đậu nành là đạm chất lượng cao, loại đạm này có chứa các axít amin chủ yếu giúp ngăn ngừa chứng loãng xương ở nữ giới.
Theo một Nghiên cứu kéo dài 2 năm của Viện Dinh dưỡng Tối ưu và Đại học Y Copenhagen (Đan Mạch), chất isoflavones trong đậu nành có thể làm giảm năng lực chuyên môn mất canxi trong xương, nhất là từ đốt sống ngang lưng và hông ở phụ nữ giai đoạn hậu mãn kinh.
Bác sĩ Diệp bổ sung, Đậu nành còn chứa các vitamin và khoáng chất rất cần thiết như kali, photpho, magie, canxi, vitamin D và phytoestrogen – một hợp chất giúp cơ thể hấp thụ canxi công dụng hơn, góp thêm phần giúp xương chắc khoẻ. Để việc giúp đỡ xương chắc khỏe tác dụng hơn, nhiều sản phẩm sữa đậu nành còn bổ sung thêm canxi và vitamin D.
Ngoài ra, vitamin A, E, kẽm, selen trong đậu nành còn tham gia vào miễn dịch, góp phần tăng cường sức đề kháng.
Nguồn: Đậu nành có tác dụng gì với sức khỏe con người?
CÁC BÀI VIẾT TRÊN WEBSITE ĐƯỢC TỔNG HỢP TỪ NHIỀU NGUỒN TRÊN MẠNG XÃ HỘI, INTERNET. CHÚNG TÔI KHÔNG CUNG CẤP CÁC THÔNG TIN NÀY.
