CÁC BÀI VIẾT TRÊN WEBSITE ĐƯỢC TỔNG HỢP TỪ NHIỀU NGUỒN TRÊN MẠNG XÃ HỘI, INTERNET. CHÚNG TÔI KHÔNG CUNG CẤP CÁC THÔNG TIN NÀY.
Bạn không muốn tăng cân vì ăn thực phẩm có chứa tinh bột và bạn đã sử dụng trái cây vì nghĩ chúng không có tinh bột, liệu đó có là điều chính xác?
Xem thêm: Trái cây đặc sản Miền Nam tại đây
Theo HowStuffWorks, bạn đã có một ngày làm việc căng thẳng và tất cả những gì trong đầu của bạn bây giờ là suy nghĩ xem mình sẽ trải qua buổi tối như thế nào. Bạn muốn cuộn tròn trong chăn, nhấm nháp thức ăn và thoải mái xem phim yêu thích của bạn. Trong khi chờ đợi bạn muốn có một đĩa khoai tây chiên, một cái baguette hoặc thậm chí một đĩa mì ống?
Rõ ràng đó là các loại thực phẩm giàu tinh bột yêu thích của bạn, nhưng sẽ có một số người khuyên bạn nên cố gắng để thay đổi khẩu vị với một số loại trái cây như táo, nho, chuối … vì chúng tốt cho sức khỏe và không có tinh bột. Đây liệu có chính xác?
Khỏe mạnh thì chắc chắn rồi nhưng bạn không biết rằng mình thực sự vẫn còn ăn tinh bột. Tại sao? Vì một số trái cây chính nó có một số lượng tinh bột nhất định.
Đó là một vấn đề của tự nhiên. Cây ăn quả có nguồn gốc từ thực vật mà thực vật thì phát triển một phần dựa trên glucose (đường) – một dạng tinh bột. Tất cả bắt đầu với quang hợp – quá trình cây chuyển đổi ánh sáng thành năng lượng. Một số năng lượng này được sử dụng ngay lập tức và một số được giữ lại. Cụ thể, glucose được lưu giữ như polysaccharides – phân tử có thể được chuyển hóa carbohydrate giúp cây phát triển và phục vụ các nhu cầu khác.
>>> 2 kiểu hoa quả nên bổ sung hằng ngày
Tinh bột hòa tan được biết đến như amylopectin là một phần của các nguồn cung cấp năng lượng cho cây về lâu dài. Các phân tử tinh bột không hòa tan là quá lớn để phân hủy thành năng lượng, chúng sẽ được lưu lại để sử dụng khi cần thiết. Trong khi đó, tinh bột hòa tan (amylose) rất dễ bị biến đổi thành năng lượng. Do kích thước nhỏ hơn của các phân tử amylose có thể di chuyển dễ dàng giữa các tế bào. Hãy suy nghĩ về tinh bột amylose như các phân tử tương đương với “tiền mặt”, nghĩa là bạn có thể lấy ra để sử dụng bất cứ khi nào bạn muốn. Trong khi đó, tinh bột hòa tan giống như tài khoản tiết kiệm có kỳ hạn tại các ngân hàng, bạn không thể rút ra ngay khi bạn muốn như khi có tiền mặt trong túi của bạn được.
Khi nói đến các loại trái cây, nhiều loại cũng chứa một lượng đáng kể tinh bột. Chuối là một ví dụ điển hình, nó có thể được chế biến theo nhiều cách như luộc, nướng, chiên. Một quả chuối trung bình chứa khoảng 57 gam tinh bột. Trong khi đó, lượng tinh bột trung bình trong một quả chuối là 12 gram. Một khẩu phần ăn uống chỉ có 1 mận hoặc sung sẽ chứa 4 gam tinh bột và nho khô là 2 gram.
Vì vậy, khi bạn ăn trái cây, bạn về cơ bản là đang hạn chế ăn nhiều thực phẩm giàu tinh bột (vì các loại trái cây có chứa ít tinh bột) chứ không phải là bạn đã ngưng hoàn toàn việc ăn tinh bột.
Xem thêm: món ngon
CÁC BÀI VIẾT TRÊN WEBSITE ĐƯỢC TỔNG HỢP TỪ NHIỀU NGUỒN TRÊN MẠNG XÃ HỘI, INTERNET. CHÚNG TÔI KHÔNG CUNG CẤP CÁC THÔNG TIN NÀY.
