Bún bò – Món ngon đậm đà xứ Huế

Cố đô Huế được biết đến không chỉ bởi vẻ đẹp của không gian trữ tình thơ cổ đại, với sơn son thiếp vàng với đài phát thanh mà còn nổi tiếng với nghệ thuật ẩm thực công phu, tinh tế và độc đáo.

Anthony Bourdain đầu bếp của CNN đã từng đến Huế và đã có nhận xét “Nếu du khách đã từng đến Huế, miền Trung Việt Nam mà không ghé thăm chợ Đông Ba để thưởng thức bún bò Huế thực sự là một đáng tiếc. Một món ăn ngon với thịt heo và thịt bò xương. Đây là súp ngon nhất thế giới mà tôi từng rất thích. “

>>> du lich gia re

Tại Huế, món ăn này được gọi đơn giản là “bún bò”, trong khi ở các khu vực khác được gọi là “bún bò Huế” để chỉ ra nguồn gốc của món ăn.

Bun Bo Hue thành phần chính là bún, thịt bò thịt bắp, thịt lợn, giò (động vật thân mềm nghiêng thịt bò), đun sôi trong nước dùng với một màu đỏ đặc trưng. Thành phần là đơn giản nhưng chưa cách xử lý khéo léo hơn, để sàng lọc tinh vi của các bo bun Huế đã trở thành một thương hiệu riêng của thủ đô cổ, được đi để tạo ra các món ăn hấp dẫn đối với khách du lịch trong và ngoài nước.

Giống như nhiều món ăn đặc trưng của Huế chế biến bún bò rất cầu kỳ. Đầu tiên, được coi là “linh hồn” của phở bò là nước luộc, hầm dẫn nước từ xương bò với một vài loại củ, súp ngon và khi họ phải ở nếm vị ngọt của nước xương hầm chỉ thấy – đạt được hai yêu cầu đó là khó khăn, càng có nhiều để cho khách hàng gật đầu với món ăn của mình, nấu nướng là để thưởng thức một bí mật cay, mà cụ thể là số tiền phải mắm tôm nghệ thuật vị để tạo ra một hương thơm tinh tế và hương vị ngọt ngào món ăn ngon. Tinh dầu của sả có mùi thơm ấm áp, đủ mạnh để trung hòa mùi hôi và giúp cho mùi mắm tôm thịt heo luộc vừa chín tới ngửi thấy mùi thịt bò trộn với mắm tôm, hạt tiêu, hành tây, nước mắm nên dịu dàng và hương thơm tinh tế. Tuy nhiên, không phải “một ngày như mọi ngày”, với một nồi bún Huế, người phải ân cần nấu ăn theo mùa. Mùa hè là hương vị nhẹ hơn, mùa đông còn Huế tạp dề đặc biệt với mưa, lạnh cắt da thịt, nấu chín người bún phải chú ý đến nêm đậm hơn của bạn, bên cạnh đó, mùi thơm của sả cũng ấm thực khách dù mưa ngoài trời.

>>> tour tham quan da nang

Bún, nơi không chỉ là Huế. Tuy nhiên, tôi Bún người (mì) Huế làm nhào, nặn, nhào, vắt bằng tay nên hình lớn hơn và bún phở Bắc Nam. Thử bún mì được làm từ bột lọc với một ít bột gạo ở mức vừa phải để con bún ướt, ngon và khó khăn hơn. Ngoài ra, phụ trợ không thể thiếu cho món ăn này của rau sống. Rau sống để ăn thịt bò với mì bao gồm hoa chuối thái lát chanh ngâm với nước pha có màu trắng, nhỏ cuống băm nhỏ rau bina, rau húng quế, tía tô, húng lủi, giá đỗ, chanh. Đặc biệt, khi ăn bún bò Huế, không thể thiếu chút ớt cay rất đậm chưng cất Huế.

Là một trong những món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của cố đô, bún bò Huế trở nên nổi tiếng sau khi kỷ lục châu Á công nhận Tổ chức món ăn ở đây là kỷ lục châu Á theo tiêu chí “giá trị ẩm thực châu Á” năm 2012. Ngày nay có bất cứ nơi nào trên này S mảnh hình chữ của khách đất cũng có thể có cơ hội để thưởng thức một tô bún bò Huế. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn này tại quê hương sinh ra nó có thể cảm thấy tất cả các cầu kỳ, tỉ mẫn của con người và nét tinh túy của vùng đất kinh nguyệt ẩm thực.

Xem thêm: du lịch đó đây