Thị hiếu cà phê của người Sài thành

Tôi nghĩ, mọi người có thể phải đối mặt với mỗi bàn tay khác bên tách cà phê 84 (8) để cảm thấy sự ấm áp của hương vị cà phê vẫn được tôn trọng mãi mãi …

Ngày còn trẻ, tôi ăn cắp sách trường tiểu học Bình Tây, hàng ngày đi qua một quán cà phê ở góc đường Phạm Văn Chí – Phạm Đình Hổ (nay là Cao Văn Lầu). Tại thời điểm đó, tôi thường xuyên làm chậm lại để hít mùi của cafe rang xay. Không mùi cà phê từ mùi cửa hàng rang đó là sắp ra của thùng, đặt nằm ngang trên lửa thùng than, bởi vì một người đàn ông Trung Quốc cũ, mặc áo T-3 lỗ quay ngồi liên tục. Trong cửa hàng này, ông chủ đã không mua cà phê từ bên ngoài, nhưng mua hạt cà phê, rang theo công thức cụ thể của chính nó. Do đó, quán cà phê này có hương vị độc đáo, cà phê là vớ phong cách pha trộn, du khách kinh doanh cho cơ hồ là “có bây giờ, có ngay …”.

Sài Gòn người, chứ không phải ở Chợ Lớn, sáng ngồi trong một nhà hàng bát gạo mì, bánh bao súp hoặc dạy kèm xô cô thường uống một tách cà phê. Cà phê tại nhà hàng được trộn với dơi đen (nó được gọi là vớ cà phê, vớ cà phê là nó), vào màu siêu đen như các loại thuốc mà cà phê vợt ngon như tất cả đã được ngâm tẩm các tinh chất cà phê vào vải. vợt này được rửa sạch bằng nước lạnh chỉ, không có xà phòng để rửa được sử dụng bởi vì nó sẽ mất mùi, chất lượng cà phê. Bạn chỉ cần cố gắng để đóng gói cà phê bên cạnh các gói bột giặt và sau đó sẽ biết.

Thông thường, khi cà phê phin, cà phê bạn chỉ cần ngâm trong nước nóng, sau đó chờ cho cà phê nhỏ giọt vào cốc. Chỉ có nước sôi chảy qua bột cà phê trong các bộ lọc một lượt duy nhất, nhưng nếu trộn với vợt cà phê luôn được ngâm trong nước sôi cho đến khi siêu đổ.

Chủ sở hữu đất được sử dụng để nấu doanh cà phê vì nó giữ nhiệt và mùi tuyệt vời. Và như vậy siêu luôn luôn phải được đặt trên bếp luôn luôn nóng cà phê. Khi khách hàng gọi, người bán cà phê sẽ đổ cà phê đen, cà phê sữa, cà phê sữa (bạc xỉu) từ các màu sắc siêu nóng miễn là ma túy vào tòa nhà kính – một thủy tinh nhỏ, không có dây đai, sau đó bưng ra cho khách. Du khách thường đổ cà phê trên một cái đĩa, sau đó thổi, sau đó đưa lên mũi ngửi, sau đó nhấm nháp các ROT, lưỡi liếm mép, sao chép tay sao chép miệng như người uống rượu vang phức tạp ngày nay.Bây giờ, sau khi sinh chúng tôi thường tự hỏi tại sao họ lại có một thói quen của cà phê nhấm nháp trên một tấm. Sau nhiều thử nghiệm, tôi tạm thời tìm câu trả lời này. Du khách, chủ yếu là những người làm việc như chạy xích lô, thợ xây, thợ mộc … đôi khi ngay cả giáo viên cũng lưu ý, các giáo viên, những người thường là buổi sáng không có thời gian để ngồi nhiều chuyện như bây giờ giờ …

Và những người làm việc cho cà phê là một cách để cung cấp nó cho một ngày làm việc vất vả. Uống cà phê để tỉnh táo. Máy pha cà phê cho họ cũng giống như chất làm cho tỉnh táo. Họ không có thời gian để chờ đợi cà phê lạnh và không thể giữ cà phê nóng, không có dây đeo trên tay, kính lên miệng nhấm nháp cà phê nóng.

Uống tấm uống cà phê như thời gian không phải là chậm, như trái ngược với một máy bay đầy đủ của cuộc sống groundswell. món cà phê như triết lý của người lao động trong một cuộc sống ít hạnh phúc, không đầy đủ của người đóng gói một đời. Nhưng trước tiên bạn uống cà phê với vợt, đổ vào siêu, sau đó đổ cà phê vào ly khỏi tòa nhà siêu dài, do đó chỉ có một mình người đủ điều kiện cho dĩa cà phê.

Tấm thói quen uống cà phê hiện nay đã bị mất vì cà phê Sài Gòn đã mang đi, lấy đi cà phê, đổ vào cốc giấy nhựa, mang đi rất tiện dụng. Nó có thể là trong các cửa hàng không còn uống nước từ một cốc cà phê nữa, nhưng miễn là kính xây dựng, với dây đai nhưng thực sự tách ra.
Ở Sài Gòn bây giờ cũng có một vài cửa hàng cà phê và vợt cà phê ở phố Cheo Leo Nguyễn Thiện Thuật. Kể từ những ngày cũ, cửa hàng này được mở ra trong một khu vực rất hoang vắng, bartender tên Cheo Leo nghĩa quẻ duy nhất là cô đơn. Cheo Leo là quán cà phê lâu đời nhất được gọi là Sài Gòn, tại nhà số 36, ngõ 190, đường Nguyễn Thiện Thuật, quận 3. Theo tôi hiểu hình thức phù hợp Cheo Leo kể từ năm 1938, cho đến nay, cửa hàng tròn 78 tuổi.

thế hệ TV này đến thế hệ vợt và cà phê cho khách uống cà phê với một tấm. Ngoài một quán cà phê ở quận 11 của một bartender vợt người đã rời Mỹ ở phố Phan Đình Phùng, Quận Phú Nhuận cũng có một quán cà phê, nhưng không thấy ai uống vợt với ngã ba. Nếu bạn muốn uống cà phê với một tấm cảm thấy họ phải ghi nhớ điều này: một thức uống cà phê với các món ăn là không tốt đẹp hoặc cho khách vì nó không khoa trương ở tất cả mọi nơi.

Khi tôi còn là Petrus Ky Trường (nay là Lê Hồng Phong), tôi cũng đã có cơ hội đến thăm Cheo Leo, và đặc biệt là cà phê Indonesia, sau đó đến cửa hàng bán máy xay cà phê máy nghe Nguyễn Hoàng Trinh dọc đường (nay là Trần Extra) . Quay lại sau đó thời gian của các quán cà phê lọc sang trọng trong khu vực của Liberty (Đồng Khởi), Thanh Thế (Nguyễn Trung Trực) hoặc cửa hàng Kim Sơn …

Các quán cà phê ở khu vực trung tâm thành phố Sài Gòn là khách sang trọng chỉ để một số nhà báo nghệ sĩ như cà phê kiêu ngạo Grival, Thế Miếu (chùa La) ngồi trong phòng kính, máy lạnh nhìn ra cõi người buôn gian bận rộn nhất trên đường .. . khu vực Đakao không thể quên rằng sống trong cà phê Han chỉ muốn nhìn thấy khuôn mặt của hai cô con gái của chủ quán trọ qua “khói trắng là không thực tế như hướng dẫn …”.

ngày Sài Gòn cách đây không thể đề cập đến tất cả các tên của các quán cà phê. Mỗi cà phê cho người sành ăn chọn con đường của mình. Dân các khu vực tự do đích thực, nghệ thuật là Kim Sơn, cô ấy yêu người phục vụ có thể làm cho Nam gió ở Phan Đình Phùng, thích nghe những ca sĩ hát sống nó vào nhà ăn, … Tuy nhiên, những người làm việc là để mua sắm cóc hẻm cà phê đầu tiên. Hẻm cafe cũng nổi tiếng như hẻm cafe đầu tiên 47 Phạm Ngọc Thạch – hẻm của cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn. Đầu hẻm cafe bởi các nhạc sĩ ra mắt mẹ của họ, trong đó bao gồm cả bánh patechaux mà tôi đã từng có những nhà văn cùng Nguyễn Quang Sáng. Có lần @ cafe wifi máy lạnh đầy đủ …

Với đậu là chăm sóc từ bàn tay của người dân Ban Mê hoặc cao nguyên Đà Lạt được xây dựng theo công thức của mỗi cửa hàng, từ đó mỗi định danh quán cà phê cho mỗi tên riêng. Tên của quán cà phê mặc dù những gì họ đang mang một con dấu bằng đồ uống như cà phê Teo, cà phê cũ hơn Mẹ, cà phê cha con, cà phê Gai Que, cà phê đô thị … nhưng rất ít cà phê số.

Ở nước ngoài, khi được gọi vào mã thường xuyên sử dụng Saigon 84-8. Đây là một số đặc biệt mà những người Việt Nam cảm thấy ấm áp. 84 chỉ là một con số bình thường như là một nơi thập phân, nhưng khi gắn liền với tên của một khu vực, một con số đó đã trở thành một linh hồn, có lãnh thổ địa lý. Con số này gắn liền với vùng đất truyền thống và tận hưởng cả hai phong cách của người đàn ông về ẩm thực, trong đó các động vật uống cà phê.

gu-thuong-thuc-cà-cua-nguoi-sai-gon-2
Sáng nay, tôi đưa bạn đến sân bay Tân Sơn Nhất, đột nhiên thấy quán cà phê 84 (8) bây giờ chờ đợi cho hội trường chia tay, đột nhiên cảm thấy hài lòng khi biết rằng khái niệm này có lẽ là số quán cà phê đang ở Việt Nam – Hồ Chí Minh thành phố đầu tiên trong thành phố. Các thanh được thiết kế theo phong cách của đô thị mở rộng Sài Gòn cũ, ý tưởng ở đây sẽ là không gian để thư giãn và năng lượng cho hành khách tại sân bay, là điểm dừng chân đầu tiên khi du khách đến TP Hồ Chí Minh hoặc điểm hẹn kết thúc khách sạn trước khi lên máy bay từ thành phố và tạo một không gian đặc biệt đón tương đối thuận tiện, thoải mái.

Châu Âu cũng như sự tiện lợi cho khách trong khi bạn có thể ngồi trò chuyện, uống một ly cà phê và chia tay hôn trộm cắp nụ hôn mùi thơm Abrica hơn đứng lóng ngóng tay mà không biết đi đâu. Muốn nói chuyện, muốn nắm tay trước mỗi chuyến bay, tại sao không ngăn chặn bằng cách xoay tay nhau hơn một tách cà phê 84 (8) để cảm thấy sự ấm áp của hương vị trái tim, giống như hương vị cà phê, trong khi còn lại mãi mãi … ngày mai …